Вкус этого сыра слегка ореховый и солоноватый, а аромат усиливается по мере созревания. Жирность в пределах 40—50 %, калорийность — от 300 до 380 ккал на 100 г.
Форма подачи сыра зависит только от вкусовых предпочтений. Унженский можно запекать, натирать для приготовления закусок. С ним можно приготовить множество блюд для хорошего сытного обеда или ужина.
Ореховый легкий привкус сыра открывается по-настоящему в сочетании с выдержанным красным вином.
Сыр легко переносит транспортировку и время, мало подвержен порче, единственное изменение — сыр становится тверже.